田園調布の裏通り。

　トウチと花椒を使った、本格麻婆豆腐ですよ！　片栗粉が多すぎたのか固まり気味になっちゃったけど、美味かった！　すごかった！　ちゅうかがいのおみせあじ！　あたまわるい感想ですが、まさにそんな感じ。辛いんだけど、癖になる。
　豆腐は水切りしておいて、花椒はから煎りしてすり鉢・・・はないのでビニール袋に入れて麺棒で砕いてみた。ひき肉を油炒めしている最中にみじんぎりドウチと一味唐辛子投入。香りが出たら豆腐をぶちこみ、味をからめたら水溶き鶏がらスープ加えてぐつぐつ。水溶き片栗粉でとろみ付けたら花椒混ぜてできあがり。これだけなのにプロの味！　すごいよ！　大好きな炒めものもバイブル認定。ドウチと花椒は、普通にスーパーの中華材料売り場に置いてありました。手に入りにくい素材というわけではないです。
　市販の麻婆豆腐の素とは全く違う味になるので、苦手な人は苦手かもしれないけどね。