田園調布の裏通り。

　FoodiesTVでやっていた水餃子の作り方を見たので、水餃子リベンジ。皮は強力粉100gに水60cc。これが餃子20個ぶん。前回の半分以下の分量なので作るのも比較的楽でした。柔らかくて練りやすかったし。で、そこそこ成功。Foodiesでは皮の伸ばし方も懇切丁寧に解説してくれていたので、その通りにやったらちゃんとできました。包み方も動画で見てやっと理解できたよ！　皮に関しては上手く作れるようになったので次は具の研究をしようと思います。

　検索してたら出てきた、FoodiesTVで水餃子の作り方を解説してた北京料理研究家の人の本、ウー・ウェンの北京小麦粉料理。これは買おうと思います。というか注文した。担々麺の作り方も載ってるらしいよ！　麺自分で打てるようになりたい！　肉まん自作できるようになりたい！　あ、蒸し器買わなきゃ持ってないや。