豚バラ軟骨。
行きつけのスーパーに牛スジ肉が山積みになっていたので、久々に牛すじ煮込みでも作ろうかと思ったら、100g138円と書いてありました。高っ！ そしてその隣に牛バラ軟骨というのが置いてありました。100g68円。煮込めば美味いんじゃね？ ってことで3パック買ってきました。煮込みは1パック作るのも3パック作るのも手間変わんないし。
圧力鍋で茹でたあと、味付けしてぐつぐつ。とろりとして軟骨も柔らかい素晴らしい煮込みとなりました。美味い美味い。
そして今日は豚バラ軟骨カレー。玉ねぎを粗みじん切りしてひたすら炒めたら、水入れて豚バラ軟骨煮込みを入れて、カレールウ溶かしてぐつぐつ。ルウは美味いと評判らしいエバラ食品「横濱舶来亭カレーフレーク こだわりの中辛」で。じゃがいもとかは入れずに、最低限の具でいってみました。
激しく美味かったです。とろとろ肉がうまーい！ いいよ豚バラ軟骨。安上がりで美味いです。圧力鍋なくても、普通に1時間ぐらい煮込めば柔らかくなるっぽい。牛すじとか煮込み系好きな人はぜひ。
