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2010年8月21日

自作ラー油。

100821f.jpg  桃屋の「辛そうで辛くないちょっと辛いラー油」がとても好きで、すでに4瓶ほど消費してます。最初に試しで一瓶を買い、その次に3瓶買い溜めしたあとに全く入手できなくなってしまいました。なので何度か自作ラー油作成にチャレンジし、失敗を繰り返してようやくなんとか上手くできました。

 売ってる「フライドガーリック」と「フライドオニオン」を買ってくる。
 フライドガーリックを細かく叩き潰す。
 両方を瓶に入れて(消毒済みが良いかと)塩と一味唐辛子をぶちこみ、瓶を振って混ぜる。
 胡麻油とサラダ油を適当に投入して、醤油も入れて箸で混ぜる。
 コチュジャンを入れて混ぜる。好みで辛味調整に市販のラー油を。
 しばらく寝かせて味が馴染んだらできあがり。

 最初はにんにくみじん切りを油で炒めて、いい色になったと火を止めたら、余熱であっという間に真っ黒焦げになって失敗。
 二回目は黒こげを防ぐため、にんにくみじん切りがきつね色になるだいぶ前で火を止めたのでカリカリ感がなくて微妙に失敗。でも炒め物に投入するととても美味かったです。
 3回目はもうあきらめて市販のフライドガーリックを購入して、油に香りを移そうと油で炒めたらやっぱり余熱で多少焦げてやや失敗。
 4回目の今回、火を通す事もあきらめました。瓶の中で全部混ぜるだけ! なんとなくそれっぽくなったから満足です。焦げるよりマシ!
 早く安定供給してくれないでしょうか、桃ラー・・・。待ってます。

2010年4月18日

椎茸。

100418f.jpg  今日は天気が良かったのでたまった洗濯物洗って干して、布団も干して、椎茸も干しました!
 椎茸が安売りしてたんで、よし干し椎茸作ってやる! と意気込んだはいいものの雨が多くて。昨日今日でようやくだいぶ干し椎茸っぽくなってきました。まだ半生だけど。上手くいったら出汁とかに使えるかな。
  しいたけ栽培キットも気になってます。椎茸がにょきにょきいっぱい採れるらしいです! 作りたいけど、うちの猫太郎がちゃいちゃいしてダメにしちゃいそうで二の足踏んでます。いいなぁにょきにょき椎茸・・・。


2010年4月16日

シーフード・・・?

100416f.jpg  今日もピザです! ソースがわりにしたのは実は塩辛。1パック100円で買ったやつをちょっと牛乳でのばしてピザ生地に塗って、具を乗せて焼きました。意外に思えるけど美味いのです。「塩辛は日本のアンチョビ」って誰が言ってたか忘れたけど、まさにそんな感じ。
  塩辛をフライパンで炒めて、生クリームでのばしてパスタソース、っていうのを昔テレビで見て以来、時々塩辛パスタを作ってたのです。とはいえ生クリームは常備してないし使い切るのも難しいんで牛乳で代用。フライパンに塩辛と牛乳入れて一煮立ちさせて、パスタ入れればできあがり。簡単。変なクセもなく、イカスミパスタに近い感じ。
  作ったあとにふと検索かけてみたら、結構塩辛ピザはメジャーみたいです。餃子の皮に塩辛とチーズ乗せて焼くとか。それもいいな。
2010年4月15日

研究中。

100415f.jpg  最近ピザの自作にハマってます。というかピザ生地の作り方をいろいろ研究中。検索すると、中力粉でイースト菌を使わないものが良いとされてるんだけど、いろいろ作り比べた結果イースト菌使ったほうが断然美味かったです。もうちょっといろいろ作って試してからレシピ書きます。
  トマトソースはすり下ろし玉ねぎとすりおろしにんにく、トマト缶で簡単に作成。具は適当なものを乗せて、チーズは控えめにw 焼き上げは魚焼きグリル!
  ここんところほぼ毎日ピザ焼いてます・・・。そして数ヶ月ぶりにしれっと更新。2月は逃げて、3月は去ったんです。日付が飛んでるのは気にしないで下さい。
2009年12月28日

ガラスマグ。

 お茶飲むのには無印良品で買った500ml入るガラスマグ使ってます。たっぷり入って良いです。もう7,8年使っていて、今のが3代目。
 で、コーヒー用にもガラスマグが欲しくなったので探した結果、400mlぐらい入るダイソーの200円ガラスマグ使ってました。でも2回壊れたのでもうちょっと高級なのを買おうかと探した結果、ニトリで300円のガラスマグ見付けました。これも容量同じぐらい。でもこれもやっぱり2回壊れました。さすがに2年弱で4回壊れてめげたので、壊れなさそうな丈夫なガラスマグを探すことに。
 DURALEXなら簡単に壊れないんじゃね? と思いついて探したところ、見つかりました。

 330mlしか入らないのでちょっと物足りなくはあるのですが、もう壊れないと思うと安心。見た目も良いし、重くて安定してるので倒れない。重ねて収納できるし。一個378円で買えました。送料もかかったけど。もったいないので同じの3個買って、でっかいDURALEXのガラスコップ2個買っておきました。  何故ガラスマグかといったら、カフェオレ作りやすいから。普通のマグだとコーヒーがどこまで入ったかわかりにくいのです。うっかり入れすぎたりするし。ガラスマグにこだわらなければ大きいマグカップなんか簡単に見つかるんですけどね。

2009年12月24日

しりしり。

 沖縄で絶対買ってきたいものがあったのですよ。テレビ番組で見て以来欲しくて。それがこれ、「にんじんしりしり器」!

091224f01.jpg  沖縄ジャスコで見付けました。実際は「やさいしりしり」でしたが。値段は千円ちょっと。店頭では最後の一個でした。 091224f02.jpg  しりしりする野菜に青パパイヤが入ってるところが沖縄っぽい。 091224f03.jpg  せっかく手に入れたから作ってみた、にんじんしりしり。にんじんをしりしり器でしりしりして、胡麻油で炒めて、塩と顆粒のかつおだし(ほんだしとか)で味付けして、にんじんに火が通ったらしょうゆをちょっと加えて溶いた卵を入れて、卵が固まったらできあがり。  千切りとかだとものすごく時間がかかるけど、しりしり器ならすぐできる。食感も良いし、にんじんが甘くていくらでも食えそう。良い買い物をしました。  大根をしりしりしたら生のままでも炒めても美味そう。ごぼうをしりしりすればきっと苦手なささがきから逃げられる。しりしり器、活用したいと思います。
2009年8月24日

一風堂ホットもやしソース!

090824f.jpg  一風堂に行った事のある人なら食べたことがあると思われる、卓上にあるあのもやし。美味いですよね! 家で真似して何度か作ってみましたが、あんまり近い味になりませんでした。  近所に一風堂ができたので久々にWebサイトを覗いたら、あのもやしを作れるソースが販売開始! 全店舗で売ってるわけじゃないのでもやしソースのためだけに販売店舗まで行ってきました。  買ってきて速攻作りましたよ! 作り方には、沸騰したお湯でもやしを10秒茹でた後に水で冷やすとあるのですが、もやしって水にさらしちゃ駄目なんですよね。しゃきしゃきしたもやしにしたければ、水からゆでて沸騰したらざるにあけて、水にはさらさない。熱いうちにソースをあえて、粗熱取れたらできあがり。  まさにあのもやしの味でした。美味い美味い。もやし一袋軽く食えるね! これだけでごはんいけるね! 買いに行った甲斐がありました。  販売店舗はこちらのページに。

 通販なら楽天で売ってます。送料600円かかるけど。買いに行った交通費は600円以上かかったけどそのあたりを考えたら負けだと思う。

2009年8月20日

抹茶フィナンシェ。

090820f.jpg 以前テレビで紹介されて、事前にスタンバイして速攻注文かけた抹茶バターケーキがとても美味かったのです。あっという間に年内の予約が全部埋まって、みんなテレビに踊らされすぎだよ! と自分の事を棚に上げて笑っていたのですが、届いたケーキを食ったら「踊らせてくれてありがとう紳助!」って感じでした。
 で、その年内予約いっぱいいっぱいな抹茶バターケーキは無理ですが、抹茶フィナンシェは現在9月発送ぶんが絶賛予約受付中です。

抹茶フィナンシェ
 10個入り一箱 2500円(送料別)


抹茶フィナンシェ
 こっちは2箱セット20個 5000円送料無料

 今日の昼から受け付けてたんだけど、午後7時現在完売せずに残ってるので、あと数日は余裕で買えると思います。ちなみにおいらは2箱セット買いました! 20個5千円はちょっと高いけど! バターケーキは美味かったからきっとフィナンシェも美味いはず!

2009年7月31日

下戸用ビール!

090730f.jpg こんな暑い日にはビールをきゅーっとかっ食らいたいですね! でもワタクシは超絶に下戸なので、ビールを一缶飲んだ日にゃぱったり眠り込んでしまいます。眠り込まないまでもへろへろの酔っぱらいになります。おかげで外ではビールなんてとても飲めません。
 そんな下戸でも飲めるうえに美味いと評判を聞いたノンアルコールビール、買ってみました! KIRIN FREE! アルコール分0.00%、どんな下戸でも酔っぱらう可能性がありません!
 一口きゅーっといったら、すごいよ、そのまんまビール! しかも胃に染み渡る! まさにビール。ものすごくビール。なんか酔っぱらったような気すらするw よっちゃんのソフト甘酢いかをつまみにごきゅごきゅ飲みました。
 ビールを水のようにたらふく飲む友人がいるんですが、その人たちはきっとこんな感じなんだろうなーと思いましたよ。どんなに飲んでも酔わない! いや、一缶しか飲んでませんけど。
 今年はこれで花火大会見ながらビールができます! わーい。

2009年6月24日

久々バウルー。

090624f.jpg バウルー自体は未だにしょっちゅう使ってるんですが、撮影は久々と言うことで。
 今日はバナナとピーナッツバター。とろりとして美味かったです。アメリカっぽい組み合わせ。

 バウルーに挟む具として簡単でおすすめのもの。
・冷凍ハッシュポテト レンジで軽く温めてから挟む。
・冷凍フライドポテト 同上。生のじゃがいもより楽だから。
・ハム・ベーコン 王道。油でぎとぎとにならないショルダーベーコンが良いです。
・卵 レンジで温泉卵作って挟むと楽。
・チーズ とろけるのもとろけないのもどっちもそれぞれ美味いです。
・ザワークラウト 瓶詰めの。野菜も採れるし保存効くし楽だし美味いし。
・ウインナー ザワークラウトと一緒に挟むとたまらん。
・ブロッコリー・カリフラワー チーズかマヨと挟むだけで美味いですよ。
・レトルトハンバーグ ホットサンドとして絶対美味い組み合わせだし。
 この中のいくつかは冷蔵庫に大抵あるので、普段はこの中から数品選んでバウってます。起きてすぐできるのが何よりも魅力。ザワークラウトとチーズしかなかった時はそれだけでバウったけど、それでも美味かったです。挟んで焼いたら大抵のものは美味いんだ!
 でもそろそろ夏なので、そうめんにシフトしそうです。今年も箱買いしました。安いやつを。

サンドイッチトースター W