田園調布の裏通り。

　すでにバイブルと化したヤミーさんの3STEP COOKINGの第二弾、ヤミーさんの3STEP COOKING 2から作ってみました。茹でないで作るベーグル!? ビアリー。玉ねぎ切るのめんどくさかったのでチーズだけ乗せて焼きました。結構平たくして中心くぼませたはずなのに、焼いたら丸く膨らみました。激しく美味かったです。パン屋で焼きたてパンに出会うのは結構難しいけど、自分で焼けば簡単に焼きたて食えるですよ！　ほんっと美味いよ！
　写真はレシピの倍量で作成してます。焼きはオーブンレンジ200度で15分、焼き目付けるのにレンジのトースターモードで5分ぐらい。作り始めてから30分は手際が悪いので無理だけど、45分もあれば焼きたてパンのできあがり。素晴らしい。
　ヤミーさん本は一人暮らしだったり、いろんな国の料理が好きだったり、ちょっと珍しい料理を簡単に作りたかったりする人には激しくおすすめなのです。

　わりと久々にタコライス。ごはんにシュレッドチーズ・レタス・トマト・タコミート乗せて、サルサソース代わりにタバスコ混ぜケチャップかけてできあがり。お手軽うまうま。タコミートは手元のパプリカ・クミン・コリアンダー・ブラックペッパーをてきとーにぶちこんで作ります。
　沖縄でもタコライスは食べたけど、これは家で作ったほうが安上がりで大盛りがっつり食えるという結論に達しました。

　テレビで「小豆は価格が以前と変わっていないのでみんな小豆を食べよう」と言っていたのに触発されて小豆を買ってきました。 検索かけたら、一晩水に漬けてからとか水には漬けずにお湯からゆでるとか何度か水を換えるべきとか水を換えるのは一度でいいとかいろいろな方法が出てきてどれを信じたら良いのかわからなくなりました・・・。
　とりあえず小豆を洗ってからお湯に投入して、沸騰したらお湯捨てて、適当に水入れて煮てみました。確定申告の書類と格闘していて、気付いたら小豆もやわらかくなってたので砂糖と塩少々で味付け。激しくてきとーな作り方でも立派にあんこになりました。甘さ控えめ。意外に時間もかからなくて簡単でした。
　500g300円弱の豆で、その半分だけ使ってみたけど結構な量になりました。ゆであずき缶買うより安上がり。しばらく名古屋トーストが思う存分楽しめます。食いきれるか心配だけど。

　でろっとかかってるのはコチュジャンです。
　もやしとほうれんそうはゆでて、にんじんは千切りにしてレンジにかけて、どれも塩とごま油であえてナムルもどきを作成。ごはんの上に乗せて、キムチと温泉卵のっけてコチュジャンと一緒にまぜて食うです。
　安上がりで美味いので最近気に入ってる自家製ビビンバ。コチュジャン入るだけでそれっぽい味になるし。石焼きじゃないけど美味いです。実家には石焼きビビンバ用の石鍋あるんですが。持ってこようかな。きっと今頃親父も持てあましてるに違いない。

　久々更新になっちゃいましたが、裏でリニューアル準備してるせいです。今月中には一気にデザイン変更ですよ。

　昨夜、奇跡的な美味さのそうめんチャンプルーができてしまったので俺メモ。
　そうめんは固めに茹でて水洗いして。ツナ缶の油であえておく。ツナ缶を使わない場合はサラダ油とかで良いかと。そして30分以上放置。理想は2時間以上らしいｗ　お昼ごはんにそうめんを多めに茹でて食って、晩ごはんにチャンプルーするスケジュールなら楽に作れますね！　
　野菜とツナ缶炒めて、好みで卵も。火が通ったらそうめん投入。そうめんが固まってるので、入れる前にほぐさないと大変な事に。
　そして味付けにコレを入れるだけで激しく美味いソーメンチャンプルーに！
　
　このらくちんちゃんぷるーは沖縄行ったときに買ってきたものなんですが、試しに作ってみたら激しく美味かったのです。買い足さないと！　
　油みそやスパムなんかも沖縄価格で売ってるショップ見つけましたが、送料が高い(´･ω･`)　近所の沖縄物産ショップで割高を我慢して買うのと、送料が高いのを我慢してまとめ買いするのとどっちがマシなんですかね。一度沖縄行って以来、沖縄味にすっかり惚れ込んでいるのでした。

　ソーメンチャンプルー記事第二弾はこっち。

　レシピはいつものバイブルウー・ウェンの北京小麦粉料理から。今回は水煎包作ってみました。北京でよく食べられている焼き饅頭だそうで、フライパンで焼いた肉まんみたいなものです。結果から言うと、馬鹿みたいに美味かった・・・。焼き目がパリッと香ばしくて美味い美味い美味い！
　皮は肉まん作るときと全く同じ。中身は、肉まんと違って生でなく予め火を通しておきます。今回具は小さくきざんだ鶏もも肉と玉ねぎを炒めたものをつめてみました。実は昨日作ったものの残り。
　強火で1分焼き目が付くまで焼いたら、水を加えて蓋をして蒸し焼きで7,8分。最後に蓋取って強火で水分飛ばしてできあがり。肉まんより美味いかも。
　中身の具を炒めるという手間が追加されるけど、そのぶん時間をかけて蒸かさなくていいし、何より焼き目がたまらないよ！　次は正統派に豚肉で作ってみようと思います。

　ソース焼きそばより塩焼きそばが好きです。桜えびとフライドオニオン入れて、塩とナンプラーで味付け。エスニック風味で美味いのです。

　ロコモコ作ってみた。単にハンバーグをごはんにのっけただけですが。ハワイで食ったロコモコはかなり微妙な味だったけど、自分で作れば美味い。
　ハンバーグのソースは、ハインツの小分けになってて少しずつ使えるデミグラスソース使用。缶のデミグラスソースなんかは絶対一度で使い切れないし買った事なかったんですが、これは便利。200円ちょいぐらいで3袋入りだからわりとお手軽だし。また見つけたら買っとこう。

　踏んだり蹴ったりな中、久々にインドカレー作成。じゃがいもとカリフラワーのカレー。たまたま小振りなカリフラワーが3個で100円と大安売りだったのです。
　カリフラワー、実は子供の頃から何故か好物。でも大抵298円はするので、手が出ない高級品だったのです。しかし引っ越して神奈川に来たら、旬の時期には一個150円だの100円だので売られているのですよ。大喜びで買って食ってます。そして一度作ってみたかった、じゃがいもとカリフラワーのカレーを！
　作成の途中経過を撮影してみたりしたので、インドカレーの作り方に興味のある方はどぞ。画像多いので畳んでおきます。

　遅ればせながらあけましておめでとうございます。なんだか風邪を拾ってきてしまったようで、咳が出て喉に違和感があって背筋がゾクゾクきます。こんな時は簡単であったかい鍋だよなー、あーモツ鍋食べたいなー、と。そして薬買うついでにハナマサ行ってモツ鍋材料を購入。普通の鍋よりちょっと手間かかるけど、食欲のほうが大事。食いたかったんだよ！

　ハナマサで買った煮込み用の豚もつを圧力鍋でしばらく加圧して下ごしらえ。鍋にキャベツともやし、モツをぶちこんで鶏ガラスープの素としょうゆラーメンのスープの素と水を入れてぐつぐつ。煮込まれたらニラ入れてさっと煮込んで完成。うまーい。初めて作ってみたけどうまいようまいよ。
　シメは麺。しょうゆ味の生ラーメン買っておいたので、余ったスープの素を鍋に入れていたのでした。味噌ラーメン買ってたら味噌味のモツ鍋になってたかと。それもいいな。今度は味噌にしてみよう。余ったモツは、モツ煮込みにでもしてみるか。
　今年も相変わらずこんなブログですがよろしくお願い致します。