田園調布の裏通り。

　くら寿司（一皿105円回転寿司）で回ってる「かりかりさつまいも」が好きなのです。皿の上に4本乗って回ってくるんですが、それじゃ足りない。自作できたら安上がりでいっぱい食えて素晴らしいじゃないかとなんとなく作ってみて、3度目にようやくそれらしいのができました。いつもの通り、まともなレシピはありません。目分量。
　芋は太めの棒状に切って、水にさらしておく。大学いもの作り方を探すと大抵水にさらすとあったのでやってみてますが、理由はよくわかりません。
　フライパンにちょっと多めの油（サラダ油が良いと思う）を入れて、芋入れて転がしながら4面（形状によっては3面）焼く。弱火で。中火でやってたら焦げました。弱火でやっても焦げ目はついてるけど。
　火が通ったような気がしたら芋を皿に避難させて、油の多少残ったフライパンにちょこっと蜂蜜を一滴ぽとりと落として、砂糖を適当な量入れて溶かす。溶けたら、色が付かないうちに芋を入れて火を止める。ここで火止めなかったら焦げました。
　芋に溶けた砂糖をからめて、芋どうしがくっつかないようにして皿に並べてあらかた冷めたらできあがり。そこそこ再現できたよ！　カリカリ感も良い感じに。満足。
　でも数時間後に砂糖溶けてカリカリじゃなくなりました。カリカリ保つには、できあがったら冷蔵庫に入れるか冷凍庫で凍らすかした方がいいのかな。次回はそのへんも気をつけよう。

　今日は十五夜のようなので、月餅。先週中華街で買ったもの。買った当日に食べちゃったんですけどね。
　子供の頃から中華街はよく遊びに行ってまして、中華菓子が好きでよく中華菓子のお店に寄ってました。その中でやたら高いという印象があったのが月餅でした。とはいえ400円ぐらいでしたが。他が100円台な中で一つ400円は高価に思え、どんなお菓子なんだろうと思って一度思い切って買って食べてみたら、ナッツ類がぎっしりしていてやたら甘くて、別のお菓子のほうが美味しいやとがっかりした思い出が。
　それ以来買ってませんでしたが、本来は中国で中秋の名月の時に食べるもので、中にはアヒルの卵が入ってるのが正式という事を知ってから、一度正式なものを食べてみたいなぁと密かな憧れを抱いてました。
　今回中華街で正式なアヒルの卵入り月餅を発見して、買いました。800円もしましたけど！　胡麻餡や白餡でアヒルの卵1個入りのものはもうちょっと安かったんですが、せっかくなのでアヒルの卵2個入った蓮の実餡のやつにしてみました。ちょっと高いけどでかいし。

　切ったら卵が月みたいに。これが月餅と呼ばれる所以かと納得しつつかじりついたら、美味い。蓮の実餡美味い。なめらかで美味い。やたら美味い。高いだけあって美味いよ月餅！　来年も買って、次は月を見ながらかじろうか。風流。
　でも正直卵は入ってなくてもいいかな・・・。おやつの中におかずが入ったような気分でなんか違和感が。蓮の実餡は美味かった。ほんとに。最近中華菓子もごぶさたなので、また中華街行きたいです。

　一年ものの梅酒の梅、使い道に困ったので活用法をぐぐってみたら、梅のパウンドケーキというものを見付けましたです。作り方がめんどくさそうなので投げ出しそうになったんですが、フードプロセッサーで順番に混ぜ込めばできるという事に気付いたので作成。幸い材料が全部揃っていたうえに、バターの買い置きが結構あったのです。
　うちの梅酒は激甘梅酒なので砂糖だけ減らして、あとは分量どおりにしてみた。でも梅の実150gと言われてもどれぐらいが150gだかわかんなかったので、とりあえず10粒ぶん。
　バターと砂糖入れてぎしゃーっとフープロ回して、クリームっぽくなったら卵入れて、粉類をふるわずそのままぶちこんで、梅の実も入れてぎしゃーっと回して型に入れて焼いた。この程度の作業量ならおいらでもなんとかなる。
　一晩寝かせて食ったら、結構美味かったです。ブランデーケーキ系のしっとりケーキ。こりゃいいや。自分で作ったとは思えないぐらいの出来。
　でもまだ梅の実は結構残ってます。活用法ー・・・。梅ジャムは定番っぽいけど作るのめんどくさいなぁ。

　レシピはこちら。相変わらずヤミーさんレシピ。結果を先に言っちゃえば、失敗しましたｗ
　うちの非力オーブンレンジで210℃20分焼いたけど、焼き目付くのはてっぺんだけ。食ってみたら、普段作ってるベーグルやビアリーと変わらない味でした。美味かったけど、でもこれはフランスパンじゃないよ！　あのパリっとした皮がないよ！　かろうじててっぺんの3cm×3cm程度はフランスパンっぽい皮になってましたが。非力オーブンレンジなのでこれが限界か。実家のガスオーブンで焼いたら美味くできるんだろうな・・・。それよりもオーブントースターを買うほうが簡単なんですけど。買って来るか。置き場所作らないとな・・・。
　味は美味かったんだけどね、手間を考えたらベーグルかビアリー作ったほうがいいやという感じ。オーブントースターの置き場確保して、買ったらリベンジするかも。

　青森産のにんにくが1kg 580円で売ってたので、ついうっかり買ってきました。そしてひたすらにんにくの皮を剥き、水洗いして水気を拭いて瓶に入れ、にんにく醤油とにんにく酢作成。
　使用頻度を考えて、醤油のほうを多くしてみた。近いうちにオイル用の瓶買ってきたらガーリックオイルも作る予定。
　しばらく手がにんにく臭い予感。にんにく臭に麻痺してるから今はあんまりわかんないけど。

　一昨日友達にスイカをもらったです。今さら今年初スイカ！　そして昨日食ったんですが、先日「西瓜好きなので皮まで煮物にして食う」という友人の日記を読んでいたので、ゴミ箱に一度捨てたスイカの皮を思い直して拾い、洗ってビニール袋に保存。
　んで、今日スイカの皮料理をやってみたですよ。なんかちょっとだけびんぼったらしい気分にもなったけど、エコロジーだと思うことにした。なんか歯形付いてるけど、他人様に食わせるわけでもないので無視。
　スイカの皮の煮物！　皮を剥いて、昨夜昆布を水に漬けて出汁取っといたので、そいつとめんつゆで煮込んでみた。めんつゆに出汁入ってるからわざわざ出汁取らなくても良かった気がした。
　皮は厚めに剥くべきだったー。ちょっと固い。味は、美味しいような気もするけど、もうちょっと煮込むべきだったかと。

　デイリーポータルZにあった、スイカの皮ベーコン巻き焼き。コゲてたり見栄えが悪いのは作った人間の腕の差。
　スイカの切り方が厚かったのか、とろとろにならずにちょっと微妙な出来でした。比較的火が通ってやわらかくなった部分はジューシーで美味いような気がした。これもやっぱりもうちょっと厚めに皮を剥くべきだったな。
　美味い、ときっぱり言い切れないのは食べ慣れない味のせいなんだと思う。冬瓜とかほとんど食べた事ないし。大人になるまで知らない食材だったし。調理法にも慣れてないからいまいちだったのだろうと推測。もうちょっと研究したい食材ではある。まだ冷蔵庫にスイカ残ってるしな！

　スーパー行ったら冷凍パイシートが特売でうっかり2個買ってきた。2個で98円だったから！　賞味期限7月31日だったけど。そして何か簡単にできるものはないかとぐぐったところ、チョコ挟んで焼けばチョコパイになるって事でやってみました。すげぇ、プロのような出来映え。そして美味い。冷凍パイシートすごい。
　4枚入りが二つで、まだ3枚しか消費してません。残り5枚。でも賞味期限間近。というか日付的には当日。とりあえず焼くだけ焼いて、カスタードクリーム挟んだらミルフィーユ！　でもカスタードクリームだけって売ってないよね。生クリームは売ってるけど。
　と思ったら電子レンジで簡単にカスタードクリーム作れるっぽいですね。よし作るか。カスタードクリームって卵と砂糖と牛乳と小麦粉だけでできるという事を初めて知りました。もっと難しい材料でできてるもんだとばかり思ってたよ！

　絶賛夏バテ中。このおいらが食欲をなくすほどに夏バテ。まぁ目の前に食べ物置かれりゃ食える程度ではあるんですが、料理する気力はなし。そんな状態で最近外食続きでした。
　でもさすがに1週間ぐらい外食とか弁当とかなんで、なんとか自力でそうめん作って食いました。素そうめんじゃ栄養足りなすぎな気がするので、豚しゃぶと大根おろし、揚げ玉乗っけて。豚しゃぶする時は片栗粉付けてゆでると安い肉でもやわらかくなるです。めんつゆと酢かけて食いました。昔は酢って嫌いだったけど、一人暮らしになって純米酢使うようになってからはわりと好きになりました。
　暑さに体が慣れたら復活するとは思うんですけども。冷房苦手なのであんまりかけないのも悪いんだと思います、はい。

　今年もラタトゥイユの季節がやってきました。玉ねぎ・茄子・ズッキーニ・ピーマン・トマトを全部角切りにして鍋にぶちこみ、オリーブオイルをだらーっと入れてローリエ2枚ぐらいぶちこんで、蓋して中火→弱火でことこと。途中で塩とクミンと胡椒入れてぐりぐり混ぜる。煮込まれたらできあがり。ほんとは野菜を別々に炒めていくらしいけど、そんなめんどくさいことしてられるか。
　冷蔵庫で冷やして、切ったバゲットに乗っけて食った。美味かった。写真でラタトゥイユの後ろに見えてるのはいつものレバーペースト。美味すぎるので何度も作ってる。
　晩ごはんはラタトゥイユの冷製パスタにした。美味かった。まだ残ってるから明日はクスクスと食おうと思ってる。クスクスは1.5倍ぐらいの水と塩少々・オリーブオイルと一緒に器に入れて、ラップかけてレンジで2,3分チンするだけでできるから楽なのでしょっちゅう主食にしてます。美味いよ。カルディとかで売ってるけど、ちと高い。カルフールだと安いのが売ってます。カルフールはタイカレーペーストも他の半額ぐらいで売ってるんだ！　行くとうはうはしながらいろいろ買い込みます。

　相変わらずしょっちゅうそうめんやソーメンチャンプルーを食っている日々なのですが、ちゃんぷるーの素を使わずにわりと美味いものができるようになったのでメモ。
　そうめんはまとめて2回ぶんゆでて、半分はそのまま食って残りをビニールにでも入れて冷蔵庫へ。翌日ソーメンチャンプルーにするのです。チャンプルーする直前にゆでる場合は水洗いして放置しつつ野菜などを切ったりして準備するとよろしいかと。
　野菜や肉など炒めて、軽めに塩胡椒。具はお好みで。火が通ったら、そうめんを取り出して水洗い。ここでよくほぐすとからみにくいです。油をからめて放置後炒める、というのが正しい作り方のようなのですが、それだとどうしても油っこいし麺がぐちゃぐちゃにからむので水洗いする事にしたら、嘘のようにからまなくなりました。
　水洗いした麺を放り込んで、顆粒のほんだし（かつおだし）をざらざらかける。これが味のポイント。そして醤油少々か、ナンプラーを入れて炒めて、ほんだしが溶けて麺があったまったら完成。
　一袋200g入りそうめん20袋入りケースを通販で3箱買い溜めしたのに、もうすでに残り1.5箱になってますｗ　食い過ぎですか。

前のそーめんチャンプルー記事はこっち。